اللحوم مصدر جيد للبروتين والفيتامينات والمعادن في نظامك الغذائي، ومع ذلك، فمن المستحسن عدم تناول الكثير من اللحوم الحمراء أو المصنعة أو الدهنية.
ما هي كمية اللحوم التي يجب أن أتناولها؟
يمكن أن يشمل النظام الغذائي الصحي المتوازن البروتين من اللحوم، وكذلك من الأسماك والبيض أو من مصادر غير حيوانية مثل الفول والبقول.
اللحوم مثل الدجاج ولحم الضأن ولحم البقر كلها غنية بالبروتين.
اللحوم الحمراء تزودنا بالحديد والزنك وفيتامينات ب، اللحوم هي أحد المصادر الرئيسية لفيتامين ب12 في النظام الغذائي.
يوصى بعدم تناول الكثير من اللحوم الحمراء أو اللحوم المصنعة أو اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة لأن ذلك قد يؤدي إلى مشاكل صحية
والتي يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول في الدم إذا تناولت الكثير منها.
ارتفاع نسبة الكولسترول يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية .
إن اتخاذ خيارات صحية يمكن أن يساعدك على تناول اللحوم كجزء من نظام غذائي متوازن
طرق تساعد على تقليل الدهون في اللحوم
- التقليل من الدهون عند طهي اللحوم
قم بقطع أي دهون أو جلد مرئي قبل الطهي - فجلد الدواجن والمتشقق يحتوي على نسبة دهون أعلى بكثير من اللحم نفسه.
فيما يلي بعض الطرق الأخرى لتقليل الدهون عند طهي اللحوم:
شواء اللحوم بدلاً من قليها
تجنب إضافة المزيد من الدهون أو الزيت عند طهي اللحوم
قومي بشوي اللحم على رف معدني فوق صينية الشواء حتى يسيل الدهن
حاول استخدام كميات أقل من اللحوم واستبدال بعض اللحوم بالخضروات والبقول والأطعمة النشوية في أطباقك.
طريقة طهي اللحوم بشكل آمن
اتبع تعليمات الطبخ الموجودة على العبوة.
يقوم بعض الأشخاص بغسل اللحوم قبل طهيها، لكن هذا يزيد في الواقع من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي، لأن قطرات الماء تتناثر على الأسطح ويمكن أن تلوثها بالبكتيريا.
من المهم تحضير الطعام وطهيه بشكل آمن، إن طهي اللحوم بشكل صحيح يضمن قتل البكتيريا الضارة الموجودة على اللحوم، إذا لم يتم طهي اللحم بالكامل، فقد تسبب هذه البكتيريا التسمم الغذائي
