كفتة الحاتي هي إحدى الأطباق الشعبية والشهيرة في المطبخ المصري، إليك طريقة إعداد كفتة الحاتي الرطبة واللذيذة:
يقدم الشيف مصطفي العمدة طريقة سريعة لإعداد كفتة الحاتي بدون الحاجة إلى فرن:
المكونات لعمل كفتة الحاتي
500 جرام لحم بقري مفروم
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
2 فصوص ثوم مفرومة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة بهارات محلية (كمون، كزبرة، فلفل أسود)
1 ملعقة صغيرة ملح
2-3 ملاعق كبيرة سمن أو زيت للقلي
طريقة عمل كفتة الحاتي
في وعاء واسع، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والبهارات والملح حتى تتجانس المكونات.
قسّمي الخليط إلى كرات صغيرة بحجم قبضة اليد.
سخّني السمن أو الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي الكرات إلى المقلاة واقلي من جميع الجوانب حتى تحمر وتنضج.
قلبي الكرات بلطف أثناء القلي للتأكد من نضجها من الداخل.
انقلي الكفتة إلى طبق مغطى بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
سيكون طعم الكفتة لذيذًا ومقرمشًا من الخارج ولحميًا وطريًا من الداخل. قدميها مع البيتزا، السلطة أو الخبز.
إضافة بعض المكونات لتحسين طعم الكفتة
هناك بعض المكونات الإضافية التي يمكن إضافتها لتحسين طعم كفتة الحاتي وإضفاء المزيد من النكهة:
الفلفل الحار المفروم: أضف ملعقة صغيرة أو ملعقتين من الفلفل الحار المفروم إلى خليط اللحم لإضفاء لمسة حارة.
البقدونس والنعناع المفرومان: زيد من كمية البقدونس والنعناع المفرومين إلى 2-3 ملاعق كبيرة لإضفاء طراوة ونكهة إضافية.
الجبن المبشور: أضف 1/4 كوب من الجبن المبشور (مثل الجبن الأبيض، جبن الماعز أو البارميزان) إلى خليط اللحم.
صلصة الطماطم أو الباربيكيو: اسكب ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم أو صلصة الباربيكيو على الكرات قبل القلي لإضفاء نكهة إضافية.
التوابل والأعشاب: جرب إضافة توابل أخرى مثل الكزبرة، الريحان، نعناع بري أو حبة البركة.
الكراث المفروم: أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الكراث المفروم لإضفاء طعم لاذع لطيف.
جرب هذه الإضافات وابتكر مزيجًا مناسبًا لذوقك الشخصي! فالكفتة هي وجبة مرنة تسمح لك بالتجريب والإبداع.
ما هي أفضل طريقة لطهي الكفتة للحصول على قوام رطب ولذيذ؟
هناك عدة طرق مختلفة لطهي الكفتة للحصول على قوام رطب ولذيذ، ولكن هناك بعض الخطوات الأساسية التي ينبغي اتباعها:
استخدام خليط اللحم الصحيح:
استخدم خليط من اللحم البقري والضأن أو الدجاج لنتيجة أكثر رطوبة.
تجنب اللحم الخالي من الدهن تمامًا، فهو قد يؤدي إلى كفتة جافة.
إضافة مكونات رطبة:
أضف بيضة واحدة أو بيضتين لكل 500 جرام من اللحم لربط المكونات وإضفاء رطوبة.
استخدم الخبز المبلل أو البقسماط المرطب بالحليب أو الماء.
طريقة الطهي:
اشوي الكفتة على نار متوسطة الحرارة، مع تدوير الكرات بانتظام.
تجنب طهيها لفترة طويلة جدًا، فهذا سيؤدي إلى جفافها.
يمكنك أيضًا طهيها في الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة.
إضافة صلصة أو صوص:
قدم الكفتة مع صلصة الطماطم أو صوص البشاميل أو أي صوص آخر تفضله.
الصوص سيساعد على الحفاظ على رطوبة الكفتة.
باتباع هذه النصائح، ستتمكن من الحصول على كفتة رطبة ولذيذة في كل مرة!
