وصفة عربية شهية.. طريقة عمل خبز المطبق

تعتبر طريقة عمل خبز المطبق، هو واحد من ألذ أنواع الخبز الشهيرة في الدول العربية، كاليمن والسعودية وتونس، وهو عبارة عن عجينة محشيّة تُطهى على صاج ساخن.

وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل المطبق، وهي من وصفات المطبخ العربي. والتي يمكن تحضيرها في أقل من ساعة، وتكفي هذه المقادير لحوالي 5 اشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.

طريقة عمل خبز المطبق

مقادير طريقة عمل خبز المطبق :

للعجين :

½ 2 كوب دقيق

1 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب زيت نباتي

الحشو :

400 جرام لحم مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 كوب كراث مفروم

2 طماطم مفروم

2 بيض

1 مكعب زبدة

طريقة عمل خبز المطبق :

_ نضع في وعاء العجّانة الكهربائية كل من: الدقيق، الماء، الملح.

_ نشغّل العجّانة على جميع المكونات حتى تحصل على عجينة طرية متماسكة.

_ نترك العجينة في بولة كبيرة ونسكب عليها قليل من الزيت النباتي، ونتركها نصف ساعة ترتاح.

_ نقطّع العجينة إلى قطع متساوية ونتركها جانبًا.

_لتحضير الحشو، نضع اللحم المفروم في مقلاة على النار ونقلّبه لدقائق ثم يضاف: الملح، الفلفل الأسود ونستمر في تقّليبه حتى ينّضج ويتغير لونه.

_ نضع اللحم بعد أن ينّضج في بولة كبيرة ويضاف عليه كل من: الكراث، الطماطم، البيض ونخّفق.

_ نضع قليل من الزيت النباتي على سطح مستوي مع رشّة من الدقيق، ونفّرد بيديكِ قطع العجين حتى تصّبح رقيقة جدًّا.

_ نضع في منتصف العجينة المفّرودة كمية من الحشو ونطبّق العجين على بعضه.

_ نضع الزبدة في مقلاة على النار وبمجرّد أن تذوب نضع العجينة المطبّقة المحشيّة حتى تنّضج، وتأخذ لونًا من كلا الجانبين، وتصبح مقرمشة.

_ نكرر الخطوات السابقة مع جميع قطع العجين، والحشو الموجود لديكِ، ثم يقدم المطبق .